魯肉飯の作り方！〜料理で学ぶ中国語〜

怎麼做台式魯肉飯？

【食材】

五花肉（豚バラ肉）350g

白蔥（白ネギ）1把

油葱酥（フライドオニオン）　１カップ

蒜頭（ニンニク）　6瓣　６かけ

蝦米（干し海老）適量

香菇（椎茸）3 個

醬油 3湯匙　大さじ３

米酒 １湯匙　大さじ１

砂糖（砂糖）　1大匙　大さじ１

五香粉　少許　少々

八角　    1個

熱水　１カップ

雞蛋　2顆　２個

１

白ネギをみじん切りします。

白蔥切成碎末。

２

ニンニクをみじん切りします。

大蒜切成碎末。

３

椎茸をみじん切りします。

香菇切成碎末。

４

豚肉を細長く切ります。

把豬肉切成細條狀。

５

豚肉を鍋に入れて炒めます。（油を入れなくても豚肉の油があるから大丈夫！）

把豬肉放入鍋中炒（豬肉本身就有油，不用另外放入油）

６

白ネギを加えます。

加入白蔥。

７

ニンニク、フライドオニオン、干し海老、椎茸を加えてさらに炒めます。

放入大蒜, 放入炸洋蔥,  放入乾蝦仁， 放入香菇一起炒。

８

砂糖を加えてさらに炒めます。砂糖が豚バラ肉にいい色をつけてくれます。

放入砂糖拌炒（砂糖會增加豬肉的色澤看起來更好看）

９

醤油、酒、みりん、五香粉を加えます。

倒入醬油，倒入米酒，放入五香粉。

１０

熱湯、八角、茹で卵を加えて混ぜます。

倒入熱水，放入八角, 放入煮好的水煮蛋,攪拌。

１１

蓋をして弱火で40分煮ます。たまに混ぜましょう。

蓋上鍋蓋用小火煮40分鐘。偶爾攪拌。

１２

熱々ごはんの上にかけて出来上がり！

把其淋上熱騰騰的白飯。